譚敦慈：自煮咖啡３原則「少量、保鮮、適量」

到銷貨量大的店買，挑光澤自然、豆身不畸形的咖啡豆

我多在生意好的店買豆子，因為銷貨量大、流通快，較無因囤積而生的潮濕、變質問題，與店家培養好交情，有時還會獲得不錯的沖泡建議。而我通常挑淺焙的豆子，因為咖啡豆要烘焙到深色，通常歷經長時間、高溫，恐有傷身風險。