為咀嚼困難的長輩備餐，食材烹煮有技巧

一般魚肉可以在表面多畫幾刀，再下鍋煎或蒸煮；花枝或墨魚等食材可在兩面使用隱刀法切花，就能降低咀嚼的難度；蝦子將腹部、左右兩邊的筋切斷，就會好吃很多。

飯

● 一般米與水的比例為1：1，做飯時可製作長輩1人份的分量，依照長輩能進食的軟度調整比例如1：1.2或更多，在同個電鍋中放入長輩分量的小碗即可一起蒸煮。