冷壓蔬果汁真能保留較多營養素？

紅色、紫色、綠色……一瓶瓶透明包裝、如彩虹般繽紛的冷壓蔬果汁，號稱引進美國先進榨汁機，能保留蔬果更完整的營養素，500cc、一瓶單價200元起跳的冷壓蔬果汁，近期因不少名人推薦，在台灣掀起一陣風潮。

事實上，冷壓蔬果汁並非新產品，歐美國家早就流行。根據《紐約時報》報導，美國在2013年就開始風行喝冷壓蔬果汁，光一間老牌廠商藍印（BluePrint）就因冷壓蔬果汁讓公司一年賺進超過2000萬美元（約新台幣6億4千萬元）。