藏致癌風險？隔夜菜能不能吃？

近日，一個熱門網路刊出聲稱是浙江大學做的一項隔夜菜實驗，發現他們請餐館煮出來的4道菜在24小時之後，亞硝酸鹽的含量都已經超過中國政府所訂定的標準，並指出一些可能引發的疾病。

《揚子晚報》日前也報導在江蘇揚州市有一家三口因為省吃儉用，長期吃隔夜菜，且食物發霉了也捨不得丟棄，因而在一年之內相繼罹患胃癌或腸癌。