１００％在地食材　做出一桌宴客菜

四色粥品佐涼菜拼盤，搶眼開胃

最近天熱，我將這套宴客菜的開場訂為四色涼粥，把4種不同顏色的粥品盛入口徑20公分的透明玻璃圓缸內，摻了五穀雜糧的米粥成為整場饗宴的開場主角，另外放置4缸沒有煮過的黃豆、黑豆、白米、糙米當作現場擺設。四色粥旁分別擺放著黃砂糖、黑糖和原色冰糖，豐富的米食顏色和載體不同於家庭或飯店的擺設方式，從視覺上創造先聲奪人的效果。