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約吃飯時間家訪,教會病人怎麼吃

正午時分,走進林家廚房,最顯眼的是牆上貼了一張管灌飲食配方食譜,每個食物下方都有英文音譯。桌上擺滿一撮撮剛蒸好的魚、肉、青菜、南瓜、豆腐,居家營養師宋明樺帶外籍看護一一秤重食用油、粉狀食材,包括黑芝麻粉、黃豆粉、糙米粉等。接著將所有食材倒入果汁機加水,全部攪打在一起。

八十好幾的林阿公失智臥床好幾年,需鼻胃管灌食,用上述食材攪打的汁漿就是他一天的飯,分6次灌食。他們將阿公這餐所需的分量,倒入注射筒,走到阿公床邊,外籍看護開始灌食,「要注意流速,」宋明樺叮嚀。

林阿公的中年兒子全程在旁,很得意:「這台果汁機好幾萬塊,打出來沒有渣,不必再過濾。」他連珠砲似地問營養師:「阿爸最近痰比較多,吃什麼比較好?顧胃要吃什麼?」

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文章關鍵字 家訪居家營養居家醫療營養師管灌餵食長照服務

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《大腦變青春》

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