多吃蔬果，上班族元氣滿滿

美國非營利組織Physicians Committee for Responsible Medicine的研究者找來292位保險公司員工，BMI（身體質量指數）超過25（代表過重），或者有第二型糖尿病，並隨機分為兩組，一組吃低脂高纖的全素飲食（包括蔬菜、水果、全穀類、豆類等），另一組則否，持續18週，結果發現全素飲食組的員工較少生病，並且較不覺得憂鬱、焦慮及疲憊，幸福感明顯上升，工作生產力也提高。

「以素食為主的飲食，不但能預防肥胖、心臟病及糖尿病，或許也可以調節腦內的神經傳導物質血清素，讓情緒保持穩定，」研究主持人柏納醫師（Neal Barnard）認為，這是讓員工、企業雙贏的策略。這項研究發表在近期《美國健康促進期刊（American Journal of Health Promotion）》。