善用剩食，再創食物新價值

「剩食」在台灣和其他文明社會慣常習見，不同組織的調查結果都顯示，食物遭到浪費丟棄的數量，龐大到應立法設限的罪惡程度。

開發程度愈高、人民經濟能力愈好的地區，食物和加工食品被丟棄的比例愈高。各種宴席、餐廳裡吃不下的，因賣相不佳、標籤過期等理由從貨架淘汰的，以及消費者買太多、來不及煮或吃的，全都算是剩食。