黑心餿水油恐致癌！黑橋牌、早安美芝城、這一鍋都上榜（附廠商清單）

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毒物科醫師：黑心餿水油恐致癌

不肖業者回收餿水油混入食用油販售風暴，台北榮總臨床毒物科主治醫師楊振昌指出，餿水油若使用的是餐廳或小吃業者的回收油，經反覆油炸會產生過氧化物和各種極性化合物，危害人體。

過氧化物造成身體氧化壓力、產生自由基，易使身體發炎，導致血管硬化，長期使用則會引發心血管疾病。而極性化合物中的醛類物質，動物實驗研究發現易致癌，尤以攝護腺和大腸直腸癌最有相關。

除此之外，楊振昌更擔心的是，回收油若不僅來自店家餿水，而是如同中國大陸的溝底油等已排放到環境中再加以回收的廢油，可能遭到各種環境汙染物如戴奧辛、重金屬汙染，對人體危害恐怕更難想像，他也呼籲，政府應儘速將樣本送交國家實驗室進一步檢驗分析，並追查來源，以維護民眾安全。

哪些廠商遭捲入餿水油風暴？

知名食品廠

• 全國性的食品大廠包括「味全」、「奇美」、「味王」、「台糖」、「工研」、「盛香珍」
• 生產牛頭牌沙茶醬的「好帝一食品有限公司」
• 生產黑橋牌肉品的「滋味珍企業有限公司」
• 生產愛麵族系列產品的「陸仕企業股份有限公司」
• Costco好市多販售的冷凍肉品、食品皆出自「富統食品股份有限公司」
• 「金利華食品有限公司」主要生產魚漿煉製品，如各式火鍋餃等
• 「饌師傅」系列產品如冷凍蔥油餅、湯包、煎餃等
• 生產魚丸、魚鬆等水產加工品的「慶祥食品有限公司」

餐飲業

• 台中起家的「這一鍋皇室秘藏鍋物」在台北、桃園、台中皆有分店
• 早餐店「早安美芝城」
• 連鎖餃子館「五花馬」
• 宜蘭三星鄉的「天送埤味珍香卜肉店」

烘焙業

• 知名糕餅店「玉珍齋」
• 主要供應85℃的上游業者「美食達人」
• 基隆知名的「李鵠餅店」

網購名店

• 「廣真香」（肉乾、肉鬆類食品）

中盤商

• 「台益食品行」（以夜市為主要通路）

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