米粉和塑膠袋相同原料？

多年前我參觀米粉工廠時，發現原來市售米粉大多數早已不是以純米為原料，而是用比例不等的其他澱粉摻雜。馬鈴薯澱粉、樹薯澱粉和小麥澱粉都是選項，而其中又以玉米澱粉最為普遍。完全用米做純米粉的廠商屈指可數，就連以米粉為地方特色的新竹也找不到幾家。我在演講時提及這個事實，有聽眾問說，「玉米澱粉和米澱粉還不都是食物，吃了會怎麼樣嗎？」