紅運食材圍爐，顧心又護眼

過年圍爐的年菜向來會取個討吉利的菜名，今年選購些紅色的食材入菜，不僅名字好聽，連賣相都喜氣。更重要的是，紅色食材有益健康，且唾手可得。

在營養學領域，藍、白、黃、綠、紅五色蔬果中，紅色蔬果含有茄紅素、花青素、β胡蘿蔔素等具抗氧化功能的植化素，可以抗發炎、降血脂，預防心血管疾病，也對視力保健有幫助，內湖國泰診所營養師張斯蘭說。