冬天更要當心維生素D不足

美國哈佛公衛學院營養系主任威力特（W.Willett）曾進行超過12萬人的大型追蹤研究發現，在冬天，高達60％的受試者體內缺乏維生素D。若長期缺乏，會影響鈣、磷代謝異常，兒童容易出現佝僂病，成人則可能會出現骨軟化和骨質疏鬆症。

除了多曬太陽，建議可從鮭魚、乾香菇、優格、強化牛奶等多元食物中補充攝取，夏天每日建議攝取量為1000國際單位（IU），冬天則可考慮提高至2000IU。一般來說，人體內每一毫升的血液內，應該要有20〜30毫微克的維生素D，如果想更精確知道自己需要的劑量，不妨找醫生做血液檢測。

一旦有足量的維生素D，也有助於預防感冒。日本一項在冬天針對340位受試者進行四個月的研究發現，攝取1200IU維生素D的實驗組跟使用安慰劑組相比，得到A型流感的機率少了40％，至於B型流感則兩組差異不大。（林芝安編譯）