這是我們印象中的土雞屠宰。在台灣,一天要消費45萬隻土雞,但是95%都是在這種活體、屠體沒有區分、沒有溫控,也沒有獸醫把關的傳統市場私宰。
位於雲林斗六的凱馨實業是亞洲第一家土雞電宰廠,卻試圖在種種限制中突圍,讓最傳統、最本土的土雞屠宰業也有專業的面貌。
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