【安心吃好油】花生油、椰子油、橄欖油...誰優？依烹調方式買油

像食療專家王明勇便曾分享過私房用油，他用大蒜橄欖油、亞麻仁籽油特調的獨家「冷爆油」，燙青菜拌上冷爆油後嚐起來的味道，跟高溫爆香的炒青菜一樣。

東雅小廚老闆、著有《食物溫度決定癒病力》喩碧芳愛用椰子油，但她透露她在自家廚房的試驗結果：用小火炒香薑末，加入椰子油、苦茶油、冷壓芝麻油，自製「三合一均衡油」，大大沖淡椰子油的獨特香氣，也正是健康食用好油的方法。