DIY法式小揉麵包，５分鐘、無油、Q彈

讓我們來學做小揉麵包，一樣吃得超優質。

想要拿回健康掌控權，不知該如何選擇麵包店？

不妨自己在家試試做麵包吧！當成自己的口感訓練課程，當你感受到那一口麥香時，你或許能頓然領悟到健康麵包的真諦。

幾年前由紐約超人氣大廚Jim Lahey 自創，號稱「四歲小孩都能做」的免揉麵包（no-knead bread）引領一陣旋風。而「好食餐桌」總監張鈞期（Victor）告訴我，其實小揉五分鐘，就能讓麵包質感加倍，吃起來更Ｑ彈可口。