品嘗好咖啡入門守則

新鮮，是好咖啡的基本條件，進而再要求烘焙及沖煮品質。當你走進一家咖啡館，卻聞不到咖啡香，勸你轉身離開，因為在這裡尋到好咖啡的機率不高。新鮮的咖啡多會散發天然的芳香氣味，隨著時間過去，香味會逐漸消失。

但是剛烘焙好的咖啡並不是最好喝，因為咖啡豆需要時間冷卻並吐氣（釋放二氧化碳）。一般而言，最佳賞味期是烘焙後7～10天，最好不要超過一個月。