台灣人吃台灣豆

一般人的確難以辨別豆莢子裡長得是黃豆、黑豆還是毛豆，畢竟親眼見過這些小豆豆在田裡模樣的人沒幾個，更何況，毛豆、黃豆、黑豆都是大豆家族的一員，不僅關係非常親密，外表長相也幾乎一樣。

豆製品在台灣人的日常飲食中，佔據重要的份量。大豆沙拉油、維他命E、保健食品卵磷脂、豆漿、豆腐、豆干、豆花、腐皮、醬油、豆豉、素肉等算是直接食用的豆類加工製品。而大多數飼養經濟動物，包括陸地上的雞豬牛羊和水中的魚，或多或少都是被餵食豆粕，或是碾碎的大豆、玉米和小麥長大的。當人們吃肉，其實是間接的食用大豆。說得再明白些，我們的血肉肌膚有一部份是大豆轉換來的。