日本人也瘋狂 百年好味丸莊醬油

人稱女食神，對食材精挑細選的食方餐廳主廚莊月嬌（阿嬌），最近又覓得了新寶貝，「我拿來炒米粉，客人都說好吃到瘋掉！」阿嬌笑意盈盈拿出一瓶貌不驚人的產品，標籤紙上寫著「丸莊正宗白曝醬油」。

「醬油很重要，尤其是中華料理，各種烹調方式都用得上，」阿嬌強調，比起鹽，醬油風味層次多，能與食材相得益彰，「一塊肉用醬油醃和鹽醃就是不同。」而她心目中的好醬油要經過完整發酵，豆香飽滿，韻味厚實，「這是醬油的基本。」