零反式脂肪，真的嗎？

這幾年，消費大眾常聽到「反式脂肪」這個名詞。許多媒體也紛紛票選前10大反式脂肪危險食物，包括人造奶油抹醬、奶精、麵包、餅乾、巧克力、炸雞、薯條、冷凍食品、洋芋片、爆米花等。

這些食物之所以含有反式脂肪，主要因為他們使用的植物油，以氫化技術處理，為了口感、延長保存時效，並能承受高溫重複油炸。