如何預防一喝啤酒就過敏？

我們可以把飲用啤酒後產生的不舒服症狀區分為三類。

是因為酒精代謝物──乙醛所引起的，嚴格來說並不算是過敏反應。當我們攝取含酒精的飲料後，身體必須把酒精（乙醇）先轉化為乙醛，再經過乙醛去氫?的催化作用轉化為乙酸，然後再排出體外。當人體內的乙醛去氫?含量太少或是活性太弱，或是在短時間飲用大量含酒精飲料，會造成乙醛堆積在體內，來不及轉化為乙酸排出體外，造成皮膚搔癢，或是起紅疹等症狀。