吃醋真的健康嗎？

「多喝醋有益健康！」每隔一段時間，就會掀起「醋」的風潮。這個古早、便宜、也不見得有益卻始終健在的食物，與健康的關係，著實令人玩味。

美國加州大學公共衛生學系教授摩根表示：「健康時尚或風潮是有週期性的。」幾年前，大家議論紛紛的主角是蘋果醋，認為蘋果醋可以治療關節炎、延緩老化、舒緩胃機能失調狀況、控制體重、袪除頭皮屑、甚至能舒緩頻尿症狀等，而且富含纖維、維他命及礦物質。