防癌小尖兵：蔥

傳統市場裡常見到一景：「老闆，給根青蔥吧！」主婦們買菜總不忘要「附」些蔥帶回家。

原生於中國西南部的蔥，是中國最古老的蔬菜之一，香氣從古代薰到現在，儘管有如蔥油香雞、蔥爆牛肉等佳餚為它留名，蔥在烹調過程，始終是個配角。