元氣食物─蛋料理 　這樣吃蛋最健康

雞蛋自古一直被視為滋養聖品，據說慈禧太后每晚都會用雞蛋清擦臉淡化皺紋，中醫典籍也常見以雞蛋製成的美膚藥膏，標榜能使皮膚光滑細緻。

想運用雞蛋的美容效果，還有比敷面膜更直接的方式──吃下去。因為熱量僅75卡的雞蛋，除了不含維生素C及纖維外，各類營養素一應俱全，營養濃度極高。且其中豐富的優良蛋白質（約含12.3克），人體極易吸收利用，有助皮膚、頭髮健康，對愛美又怕胖的人，可說是內外兼備的美肌食物。