台灣養蝦新標竿

想像中，蝦子應該都是活跳跳由漁船捕撈上岸，再進入人的五臟廟。但事實不然，目前市面上吃到的白蝦、草蝦，幾乎都是養殖的池中物，冷凍後再運到通路販售。

其實養殖蝦並不代表品質差，過去台灣被譽為養蝦王國，屏東、宜蘭都是大宗產地。但近年來則因地下水污染嚴重，即使靠藥物控制，養成率也不佳，養蝦業嚴重衰退。因此現在消費者買到的蝦，大多來自成本便宜的大陸、東南亞，養殖、冷凍、配送過程無法掌握，防腐劑、毒物殘留缺乏把關，購買時產品相關資訊付之闕如，充滿食物安全的危機。