聚眾緣　巧用食材創意素

街頭林立的素餐館大致分成兩種，一類是常用加工素料的傳統素食，另一種就是愛用生菜的西式蔬食餐飲，鮮少有願意開發中式、台式家常菜、又堅持不用加工素材的餐館。

位在台中市的「聚眾緣」就是這麼一家價格平易近人又美味的素麵館，店面很小、隱身在巷子裡，卻有令人驚豔的好味道。歷經人生鉅變，由葷食轉素食