肉毒桿菌食物中毒會再發生？

衛生署下令稽查豆類真空包裝製品與賣場，並準備研擬不同製程的認證標章，肉毒桿菌中毒事件是否就不再發生？

●毒素形成的溫床：真空、低酸度、水分高的製作環境

國內肉毒桿菌毒素中毒事件頻傳，兩個月內發生5起案例，9人發病。其中有兩起案件被懷疑是由真空包裝的豆干引起，但檢驗廠商食品後，卻未檢出肉毒桿菌或其毒素。