癌症問康健
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食物買回來後，不是在有效期限內、或趁它們還沒發出臭酸味、爛掉之前吃完就好，有些研究發現，許多看似可以存放很久的乾糧，即使外觀、氣味都還很正常，裡面的營養素含量已逐漸下降。
《康健》詢問專家，提出選購及保存、處理的訣竅，讓你吸收到該獲取的營養素。
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８大類「即期品」 選購技巧
我們大多只能從有效期限標示分辨食物過期了沒。但可能更早之前，它們的營養價值就已流失了。如何捍衛我們該得到的食物菁華？
2010-11-01 ． 文 / 楊心怡 ． 出處/康健雜誌 ． 圖片來源/陳德信
