癌症問康健
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他說，常看到有些小吃店做麻油雞，直接用麻油爆薑，然後再炒久一點讓它更香，但麻油怎麼禁得住高溫長時間去燒，接著一堆雞肉連皮帶油丟下去滾，「已經破壞麻油的好處，又吃一堆動物性脂肪，你想想，這種東西怎麼可能會健康！」
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阿基師露一手，危險小吃大翻身
蚵仔煎、麻油雞、臭豆腐...說到傳統小吃，目前擔任福容大飯店連鎖集團行政總主廚的鄭衍基（阿基師）有「恨鐵不成鋼」的無奈。
他說，常看到有些小吃店做麻油雞，直接用麻油爆薑，然後再炒久一點讓它更香，但麻油怎麼禁得住高溫長時間去燒，接著一堆雞肉連皮帶油丟下去滾，「已經破壞麻油的好處，又吃一堆動物性脂肪，你想想，這種東西怎麼可能會健康！」
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