減重不用餓肚子！10大好澱粉食材提升飽足感、瘦更快

（圖片來源 / 康健編輯部）

澱粉≠碳水化合物　3點要釐清

1. 碳水化合物是所有由碳、氫、和氧元素組合而成的物質，容易被身體分解，以快速提供能量。澱粉則是複合碳水化合物，必須由唾液和腸胃裡的酵素緩慢消化分解，獲得的飽足感會比吃糖還持久。
2. 為了減肥一口澱粉都不吃，身體得不到能量，體內的血清素就被抑制，使人心情低落，更會出現強烈想吃甜食的代償心理，讓食慾失控。
3. 澱粉類食物能在體內緩慢分解成葡萄糖，提供穩定能量，皮質醇和血清素維持平衡，情緒就能平和愉悅。

（圖片來源 / 康健編輯部）

10大好澱粉食材大公開

• 糙米
• 山藥
• 蓮藕
• 藜麥
• 糙薏仁（紅薏仁）
• 玉米
• 綠豆
• 芋頭
• 地瓜
• 南瓜

資料來源：《康健雜誌》第184期