罪惡食物大翻身》肥豬肉也有營養？含3大成分保護心血管、水嫩肌膚、護關節

首先，肥豬肉最有特色的地方就是含有很多的油脂，但不表示油脂多就是不好。油脂是由很多種脂肪酸組成的，其中有一種脂肪酸為單元不飽和脂肪酸，相較於羊肉、牛肉來說，肥豬肉裡面的單元不飽和脂肪酸含量就特別多，由於單元不飽和脂肪酸在室溫下不大會凝固，所以當豬油放在室溫時，不會凝結得很硬。而且單元不飽和脂肪酸的穩定性比較高，不大容易因爲高溫而變質，所以用高溫方式烹煮，也不用擔心產生太多不健康的物質。

（肥豬肉裡也有好的營養素喔！圖片來源／農業兒童網提供）

單元不飽和脂肪酸有助於降低體內的壞膽固醇，提高好膽固醇量，對於保護心血管，避免心臟病、高血脂、高血壓等疾病是有幫助的，適量地吃這些好油，在保養皮膚、身體的生長發育方面也有好處。

其次，肥豬肉的皮是膠原蛋白的主要來源。膠原蛋白存在於身體各處，包括皮膚、關節，它就像是支撐皮膚和關節的骨架，能夠讓皮膚維持水嫩有彈性，也能讓關節維持靈活的活動力。吃下Q彈的豬皮，讓身體幫我們將其分解成膠原蛋白，保養皮膚也保養關節。

（台灣豬肉品質一級棒。圖片來源／農業兒童網提供）

而且肥豬肉不只有肥，也含有其他微量營養素，特別是維生素B群，我們的身體在代謝各種營養素時，都需要一些小幫手，維生素B群就是幫助身體代謝能量和碳水化合物的輔助推手，有了維生素B群，可使皮膚和神經系統保持在最健康的狀態，比較不容易想睡覺或是發生嘴巴嘴唇破的症狀喔。

雖然吃肥豬肉的好處有很多，但再好的東西，食用過量對身體都會有不好的影響，因此建議吃肥豬肉，盡量避免選擇加工太多添加物，如臘肉、培根、香腸等，都經過太多調味料醃漬，雖然很好吃，但對身體沒有太多好處，常常吃的話，反而會有很多的麻煩疾病找上門！