預防失智　飲食把關這樣做

許多醫療專家都呼籲民眾應及早防範，其中，「改變飲食習慣」就是預防失智的第一道關卡。

據統計，台灣65歲以上的長者，約有8％的失智症患者，也就是每13名就有1人出現失智狀況。失智除了常見的記憶出現異常之外，隨著惡化程度，還會讓生活功能退化，甚至出現幻覺、妄想、失語、日夜顛倒、暴力行為等狀況，不僅讓照顧的困難度提高許多，也會使得照顧者的精神壓力變大，許多社會悲劇油然而生。

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失智一般分為「退化性」及「血管性」、「其他原因」等3種，一般所知的阿茲海默症，就是最常見的退化性失智；而腦中風，則是引起血管性失智的最主要原因。其他原因如：藥物、憂鬱症、代謝功能異常、梅毒、腦傷或酒精性腦病變等，也都有可能引發失智。失智類型不同，原因也有所不同，但有許多因素都直接或間接跟飲食與營養攝取有關，因此，良好的飲食習慣就成為預防失智的重要關鍵。

「地中海飲食」是最常被提到預防失智的方式之一，地中海飲食是指環地中海國家（如：希臘、西班牙、義大利南部等）的傳統飲食方式，為現代營養學相當推崇的一種養生飲食模式，其清淡卻富含營養的飲食內容，不但能預防心血管疾病及糖尿病，也有助於預防失智症。

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地中海飲食的特色，是以大量的蔬果、天然穀物、豆類、橄欖油作為食材，加上適量的海鮮、乳製品與紅酒補足營養需求，避免加工食品和紅肉。有專家歸納了幾個簡易的要點，一般人都可以依此實行：

1. 每天吃：全穀類、豆類、蔬菜、水果、堅果類、健康的植物油（如橄欖油、油菜籽油等）
2. 每週至少吃2次：魚貝類、乳製品（天然發酵類為佳，如優格、傳統起司）
3. 每週適量吃：白肉、蛋
4. 盡量少吃：紅肉、甜食
5. 視身體情況可飲用適量紅酒，或將紅酒加入料理中烹調
6. 每天飲用1.5～2公升的水

「麥得飲食」則是美國洛許大學醫學中心，在2015年發表的新飲食型態，結合地中海飲食與得舒飲食兩種方式的優點，強調天然並以植物性食物為主，特別提倡莓果類和綠色葉菜類蔬菜，和限制攝取動物性食物和含高飽和脂肪食物。麥得飲食包含了10種護腦食物（綠色葉菜類、其他蔬菜類、堅果類、莓果類、豆類、全穀類、魚類、家禽類、橄欖油、紅酒）及避免5種不健康的食物（紅肉類、奶油及人造奶油、起司、糕點和甜點、油炸和速食食品）。

1. 全榖雜糧類，每天建議3份，1份全榖雜糧類約1/4碗糙米飯，或是1/2碗地瓜、芋頭、馬鈴薯、南瓜等
2. 深綠色蔬菜，建議每天蔬菜攝取5份，其中至少1份為深綠色蔬菜
3. 水果類多選擇莓果類，如：藍莓、草莓等，每天建議2～3份，莓果類建議每週3次
4. 少吃紅肉，多吃低脂白肉（家禽類與海鮮）及豆製品。1份豆魚蛋肉類＝豆漿190毫升＝五香豆乾1塊＝板豆腐80克（2格）＝嫩豆腐半盒＝雞腿肉熟重40克＝肉類熟重30克（約2湯匙）＝雞蛋1顆
5. 多使用橄欖油與堅果種子類，飲食須避免加工奶油與炸物等高飽和脂肪酸
6. 適量攝取紅酒，每天1玻璃杯，約酒精濃度12％紅酒120毫升
7. 避免攝取起司，每週1次
8. 減少精緻糖攝取，每週5份，包括含糖飲料、糖果等。1份＝1湯匙糖或果醬