「香草之王」是它！　能抗氧化、提振精神

羅勒種類繁多，被譽為「香草之王」。5,000年前，印度人發現這種有著濃郁香氣的植物，認為它是神草，用來供奉在祭壇上，後來傳到其它地區，有了不同品種的誕生。

歐美常見品種有甜羅勒、檸檬羅勒、紫羅勒、聖羅勒等；台灣在1,645年引進，幾乎各縣市都可栽培，最常見的甜羅勒，葉大而圓、葉面會下垂，香氣清淡。

（圖片來源 / 農業兒童網）

羅勒雖然氣味重，但還是有「蟲蟲危機」，像潛葉蠅凡走過必留下一條白色痕跡，雖然不影響味道，但是葉片賣相變差；蚜蟲危害最大，繁殖速度極快，甚至會把生長層都咬壞。

新鮮羅勒含有眾多營養成分，醣類、膳食纖維、脂肪、蛋白質、β-胡蘿蔔素、維生素A及B1、B2、B3、B5、B6、B9、C、E、K，還有礦物質鈣、鐵、鎂、錳、磷、鉀、鈉、鋅等，具有抗氧化、抗病毒機能，也常被用在治療呼吸道、消化及腎臟疾病。萃取成精油的香氣有助振奮精神、提高注意力，讓人腦筋變清晰。

羅勒花芽剛開始形成時，植株含油量最濃且風味最佳，為最佳採收時期，通常在早上露水乾了之後即可採收。它的嫩葉可以立即食用或搭配各種料理，清洗後冷藏貯存或加工乾燥，保存期較長，也可以和其它香草合製成花草茶。

香草看起來微不足道，但每種都有它無法被取代的香氣，用來聞香、調味、染色或觀光休閒都各有所長，值得好好了解。

原文連結：https://kids.coa.gov.tw/view.php?func=kids_school&category=A01&id=308

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