梅奇克的研究找了2,753位50歲以上的受測者,其中1,140位為男性,1,613位為女性。測試方法是請他們填寫問卷,說明1個月內所吃的食物中,蔬菜、水果、肉類、魚類、麵包、牛奶、糖、酒精等的份量,藉此統整他們的進食類型,接著透過3D掃描受測者臉部,再用電腦計算皺紋比例。
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美國皮膚學術期刊一篇由荷蘭鹿特丹依羅斯慕司教學醫院研究者梅奇克發表的論文,發現吃較多蔬果和魚類的女性,皺紋較少,而吃較多肉類、糖、脂肪和酒精的女性,皺紋較多。不過,在這項研究中,男性皺紋的多寡,並沒有因進食型態不同而出現顯著差異。當然,研究者在統計時,已經排除抽煙、日曬等促使皮膚老化的因素。
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