癌症問康健
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【如何挑選鳳梨釋迦】
1.挑選有「吉園圃」安全蔬果標章是個好方法。
2.果實肥大、有突起的尖粒狀較佳。
3.相同的大小，越重的甜度越高。
4.表面的鱗目均勻等距，甜度及水分皆足夠。
5.若購買熟軟的鳳梨釋迦，需留意蒂頭有無變黑。
【如何保存】
1.未熟軟的釋迦不可放到冰箱，會變成「啞吧釋迦」就不能吃。
2.釋迦用水略噴溼，以報紙包裹或覆蓋，可以較快熟軟。
3.放在陰涼處，稍微變軟就可以冷藏3~5天。冷藏前先用紙張包覆，放入塑膠袋，要吃之前再拿出來清洗。
4.成熟的鳳梨釋迦，突起的尖粒狀變得較平緩，輕輕捏壓蒂頭和果實看軟了沒。
【如何吃】
1.將鳳梨釋迦切半再切片即可直接食用。
2.軟熟的鳳梨釋迦，用刀子沿著果皮，輕鬆地切下果肉再切塊。可以將果肉吃得乾淨，又不沾手。
3.細細品嘗濃厚爽口的香甜滋味，好滿足！也可以冷凍再略退冰吃，綿密的口感很像冰淇淋喔！
<本文轉載於《台灣好農》，授權康健雜誌群使用。>
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