非洲豬瘟防疫令來襲！滷肉飯喊停、燒肉改用外國豬，餐飲業如何因應？

為避免疫情擴散，全台實施豬隻禁宰禁運政策，導致餐飲業者面臨考驗。《康健》詢問連鎖餐廳和知名餐飲業者，發現有些已經決定休業，另有部分則是暫停供應豬肉相關菜色，消費者可能暫時吃不到國民美食滷肉飯。

宣布休業：

需要溫體豬肉料理的小吃類型店家，像必比登推薦的「黃記魯肉飯」先行暫停營業、高雄「南豐魯肉飯」宣布休業6天，待肉品恢復供應即正常。

調整餐點：

鼎泰豐
餐點目前不受影響。政府公告暫停屠宰期間，將改用冷藏、冷凍豬因應。

雙月食品社
10月23日起宣布暫停販售滷肉飯、月亮骨肉、豬耳朵、元氣瘦肉湯等豬肉系列。

八方雲集
目前庫存仍備有歐盟合格肉品，可以滿足數個月的供應需求，同時也研擬推出雞肉鍋貼與水餃因應。

築間集團
現行台灣豬肉的產品皆自主下架，待政策宣布恢復後，即再次供應。

乾杯
乾杯集團旗下使用的豬肉，主要來源為西班牙伊比利豬與芬蘭豬進口肉品，台灣豬僅極少數品項，目前庫存充足，餐點供應不受影響。

森森燒肉
國產豬肉全面即日起全面下架，全門市餐廳已全面暫停供應所有國產豬肉餐產品。

碳佐麻里
旗下的碳佐麻里精品燒肉、天鍋麻辣鴛鴦鍋等品牌的豬肉皆為「經合法檢驗之冷藏與冷凍食材」，目前穩定供應，各品牌餐點製程與出餐均不受影響。