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聞到柴火香就知道我到家了!AKAME彭天恩:一碗小米燉飯,是愛也是傳承

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什麼是家的味道?柴燒的香氣、部落的食物、母親的廚房,這些看似家常的細瑣,在AKAME主廚彭天恩的心中,建構出只有家才有的安心溫暖。

對彭天恩來說,所有的食物,都是與家人的愛與記憶。

10年前,魯凱族的彭天恩從國際名廚江振誠在新加坡的「Restaurant ANDRÉ」餐廳返台後,看著下過雨、起了霧的家鄉──新新好茶部落,心念一動,決定回到部落,與太太桑那朵攜手開一間有自己靈魂的原住民餐廳「AKAME」。

彭天恩
彭天恩│1977年生
現職│AKAME主廚,經營Mathariri、Glou Suru等餐廳與TA by AKAME選物平台
成就│亞洲50最佳餐廳「亞洲之萃」

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文章關鍵字 小米燉飯AKAME彭天恩餐廳主廚家庭部落親情料理

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《為愛的人做一道菜》

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