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每道菜都是軟嫩的溫柔!韓良憶變身口感設計師,為家人打造有滋味的照顧

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飲食作家韓良憶為智能障礙的姊姊、牙口退化的父親準備每一頓飯,不只照顧營養,更是一種溫柔的理解。韓良憶認為,牙口不好不代表只能吃白粥、軟飯,她將一道道熟悉的菜色重新設計,兼顧美味與好咀嚼,讓家人吃得開心、吃得有尊嚴。

傍晚時分,廚房飄出陣陣香氣,韓良憶將一鍋燉得軟爛的白菜滷盛進碗裡,又小心地把豆腐與肉絲分配均勻。她轉身走向餐桌,姊姊早已坐好,眼神專注地盯著飯菜。

「我姊如果看到想吃的,就會自己動手夾,」她笑著說。從料理桌到餐桌,是她與姊姊之間最親密的交流,這一頓飯,不只是讓姊姊吃飽,而是讓她吃得開心、吃得安心、吃得有尊嚴。

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《為愛的人做一道菜》

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