「我們都會老,總不能靠喝湯過日子,」聯夏食品董事長林慧美一次在日本觀展時,誤闖銀髮友善食品區,被各式各樣質地柔軟,卻仍保有食材原貌的產品震撼,「那天我吃不下晚餐,一直想著,如果有一天我連一根紅蘿蔔都只能用湯匙挖著吃,人生會有多麼沒尊嚴。」這份震撼,成為她踏入高齡食品領域的起點。


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台灣正以驚人的速度邁向超高齡社會,面對不可逆的趨勢,如何讓長者享受安全、有品質、有尊嚴的餐食?由業者自主發起的「質地調整食品產業聯盟」,正聯手為台灣長者開創飲食新「食」代。