雞豬魚不再吃抗生素？ 無抗飼養正改變你的餐桌

全球每年生產6,500噸抗生素，約8成用於動物。經濟合作暨發展組織（OECD）推估，未來10年，動物抗生素用量還會成長超過60％。透過動物排泄污染水源、土壤，接觸到的細菌練出「抗藥性」，恐導致人用抗生素失效。

濫用抗生素的後果，也讓畜牧、水產業者發現，這類藥物愈來愈「難用」。原本飼養過程中使用抗生素，是用來治療動物疾病，或預防性添加在飼料中促進動物生長，用久了反而造成雞、豬、魚隻的腸道菌相失調，影響生長。

因此，「無抗飼養」逐漸成為畜牧、水產養殖的新目標。

抗生素是什麼？類型有哪些？吃抗生素副作用會拉肚子、過敏？立即閱讀〈抗生素正確使用全指南：功效、副作用及常見種類療程〉

從「減抗飼養」到「無抗飼養」

早在2006年，歐盟就率先禁止業者在飼料中添加抗生素生長促進劑（AGPs），韓國、日本、加拿大等國也陸續跟進。美國則從2014年起，逐步減少抗生素使用，2021年無抗飼養的雞肉供應商比例已達將近6成。

大型通路商的推動，也加速減抗和無抗飼養的新風潮。美國連鎖超市 Wegmans、Costco等量販店，就選用或販售相關產品，並在包裝上加註「飼養全程不使用抗生素」等資訊，以滿足消費者的健康需求，也強化大眾認知。

速食業龍頭麥當勞則從2003年開始，要求雞肉供應鏈降低抗生素使用，並宣布2027年在全球部分國家供應的雞肉，將不含WHO規範的重要抗生素。不過，名單中並沒有包括台灣。

超級細菌是什麼？對我們的影響是什麼？為什麼會需要規劃成「國家級計劃」？立即閱讀〈超級細菌來襲！抗生素失效？國家級計劃能擋住「無藥可醫」危機嗎？〉

無抗雞、無抗魚上桌！業者搶先實現

台灣農業部（當時為農委會）於2021年公告「白肉雞翦用抗菌劑生產指南」，規劃於2027年全面實施「翦抗飼養計劃」，刪減對人體健康風險較高，以及與人用抗生素有交叉抗藥性的品項。

就在官方與各界尋求共識、訂定規範時，已有業者跑得更快，成功將無抗雞肉端到消費者桌上。國產雞肉大廠大成集團，2023年培育出全台第1個無抗飼養、規模化生產的「益活雞」。規劃專門的無藥物飼料生產線，配方中加入益生菌、酵母萃取，並調整飼養密度，降低雞隻生病風險。

在無抗水產上，也有學者及農家投入。海洋大學生命科學暨生物科技學系特聘教授林翰佳，就與屏東枋寮青農陳右穎合作，利用低密度養殖，並在飼料中加入奈米碳化植物元素，達到媲美抗生素的天然抑菌功效。

嘉義縣邱家兄弟則以多種魚、蝦混養，讓養殖池自成生態。全程不用化學藥物、抗生素，若魚蝦生病，只用停止餵食、加開水車、添加新水等方法改善。

今年，台灣啟動「國家級防疫一體抗生素抗藥性管理行動計劃」，由衛福部疾管署、食藥署、農業部三方合作，強化抗生素管理及抗藥性預防。

面對全球抗生素抗藥性危機，無抗飼養已是不可逆的趨勢。

不當服用抗生素會讓我們未蒙其利先受其害，因為除了藥物引起的副作用之外，也增加抗藥性細菌趁隙而入的風險！立即閱讀〈慎用抗生素自救錦囊〉