5大草莓品種一次看，哪種香氣最足、哪種才最甜？

全世界的草莓品種高達2000多種，歐美日韓各地主要盛產的草莓都不盡相同，而在台灣最常見的草莓品種就屬「豐香草莓」與「香水草莓」了，主要產地在苗栗公館、獅潭、大湖一帶。
另外這幾年也有許多不同品種的草莓，例如：蘋果、優雪、紅顏等，每種草莓吃起來的風味和特色皆不同，究竟口味上有何不同，哪種最甜、哪種香氣最足？

1.豐香草莓：傳統香甜好滋味

「豐香草莓」是台灣最常見的品種，也是採草莓園的主流款。豐香草莓的特色是香氣最濃，風味最好，口感軟而綿、甜度高，通常外表色澤紅潤、皺摺多，是許多人記憶中傳統草莓的味道。

2.香水草莓：蛋糕達人首選

「香水草莓」通常果形較碩大，果肉吃起來偏脆有嚼勁，香氣特別，甜度也較低，恰巧中和酸甜，是許多蛋糕業者、甜點達人的最佳首選。

3.蘋果草莓：獨特濃郁莓香

蘋果草莓又稱為「天來1號」、「內湖1號」，鮮紅色澤、微脆、肉質帶有扎實口感。如果選購冷藏的蘋果草莓，建議品嚐前先讓草莓回到常溫，質地會較冰冷時柔軟、富有香氣。

微酸帶甜的風味深受女性喜愛，也是大人、小孩都喜歡的飯後甜點。

4.優雪草莓：甜度高、2020年誕生品種

「優雪草莓」是2020年在台灣研發出來的在地品種，又被稱為「明興5號」，外形呈現經典草莓的錐形，乍看之下和豐香草莓相當類似。

優雪草莓嚐起來幾乎甜大於酸，甜度最高可達16多度，入口細膩草莓香氣十足，風味濃郁讓人欲罷不能。

5.紅顏草莓：香檳葡萄香氣十足

來自日本品種的「紅顏草莓」，在果園的綠叢中顆顆鮮紅立即吸引了目光。紅顏草莓被譽為最美的草莓其來有自，果皮如漆皮般的反光透紅，被戲稱很像「模型」。

​不只是中看更是好吃！果肉飽滿多汁且口感細緻，入口帶有如水果糖一般的濃郁香檳葡萄的香氣。

清洗草莓5步驟，洗淨農藥也不流失營養

許多人認為草莓農藥多而不敢吃，也有不少人因為清洗方式錯誤，不但將農藥吃下肚，還流失了營養，其實只要用對方法清洗，就能好好品嚐漂亮又營養的草莓。

1. 不摘頭：記得千萬不要先摘除蒂頭，以免在浸泡過程中讓農藥和髒污通過「創口」滲入果實內，反而愈洗愈髒。
2. 不加鹽：老一輩的觀念都會告訴我們，在清洗草莓時加入鹽巴，可以讓污垢容易脫落去除，但其實草莓表面如果附著農藥成分，反而會讓髒水順著滲透壓進入果肉裡，因此最好的方法還是用清水清洗即可。
3. 不搓揉：草莓含水量高，外表粗糙且皮薄，一洗就破，容易因受損傷而軟掉、腐爛。建議以中小水柱沖洗表面，將表皮沾染的浮塵或是昆蟲動物排泄物等沖掉。沖洗時要留意水柱不要大，以免一不小心把草莓的表皮洗爛，傷害了果肉。
4. 流動細水洗：將水龍頭調為細細的一條水流，讓草莓浸泡於流動溢出水的碗裡約10～15分鐘，讓殘存的農藥自然流掉，使用細細水柱也比較不擔心浪費水資源。
5. 大量清水沖洗：最後快速用較大量的清水沖洗、去除髒污。大部分的農藥都是水溶性，只要多洗幾次，就可以將草莓洗乾淨。

看完以上步驟，你或許覺得，洗草莓好麻煩阿！其實，如能選購有機草莓，通過嚴格的農藥檢測報告，品質更有保證，簡單清洗也可以安心吃進營養。

最後也提醒，草莓買多了，回家後千萬不要統統沖洗，因為草莓可是出了名的嬌貴，雖然需要水分、但又怕多雨的天氣，保鮮期短，放置於冰箱最久也僅能保存3～4天，沾水後就更容易腐爛，所以最好是要吃之前再拿出來洗，記住小口訣：要吃多少拿多少，隨吃隨洗恰恰好！

（本文轉載自無毒農）