眼壓高吃葉黃素沒效？專家推薦有效顧眼睛成分、吃法以及3大挑選法則

今天，就讓有近 20 年預防醫學經驗的江欣樺營養師，為大家介紹葉黃素的功效好處以及推薦如何挑選有效的顧眼睛葉黃素保健食品。

葉黃素是什麼

葉黃素 （lutein） 是作為眼睛健康的重要營養素，主要集中在黃斑部和視網膜，起到過濾藍光和抗氧化的雙重作用，有助於降低白內障以及黃斑部病變的風險，所以也成為3C族熱門補充的保健食品。

長時間接觸藍光，恐會造成乾眼症、眼壓過高和青光眼

江欣樺營養師表示，視網膜是眼睛中的感光組織，容易受到光線的傷害，而且傷害程度與光源強度、與光源的距離，以及暴露的時間都有關係。

現在的上班族上班用電腦、下班追劇以及睡前滑手機族群，往往是罹患眼疾的高風險族群。因為長時間的接觸藍光會誘發視網膜細胞中的活性氧自由基（ Reactive oxygen species，ROS ），產生氧化壓力去傷害水晶體、視網膜以及視神經細胞，進而增加白內障（Cataracts）、視網膜中央區域「黃斑部」病變（Age-related Macular Degeneration）以及青光眼（Glaucoma）的罹患風險，最終影響視力健康。（圖二） 1 2

根據國外的青光眼研究發現，青光眼患者 10 年後單眼和雙眼致盲機率高達 26.5% 和 5.5% ， 20 年後則會上升到 38.1%  和 13.5% 。

因此，國際學者一直都在探討研究抗氧化能力很強的營養素對眼睛的功效，例如常見的葉黃素、山桑子萃取物（含花青素）、黑大豆萃取（含花青素）以及蝦紅素等。

「我的葉黃素複合物」提升視網膜細胞最高 3.5 倍存活率

江欣樺營養師提到，隨著年齡增長，眼睛的老化是不可避免，而自由基是造成眼睛細胞死亡的兇手之一，所以江欣樺營養師利用抗氧化能力極高的原料，像是山桑子萃取物、黑大豆萃取和蝦紅素等，精心設計了一份「我的葉黃素複合物」實驗配方，並委託 「中山醫學大學視覺保健創新研發技術聯盟」檢視該實驗配方對視網膜在受到「 老化 + 藍光 」的雙重傷害下，是否能提供保護力？

結果發現，視網膜細胞在受到「 老化 + 藍光 」的雙重傷害下，通過「我的葉黃素複合物」配方，實驗結果，如下圖（圖三）

經由實驗證實，「我的葉黃素複合物」實驗配方可以有效降低自由基對視網膜的傷害，提高細胞的存活率，進而達到保護視網膜細胞，降低罹患眼疾的風險，很適合長時間看 3C 產品的族群使用。（圖四）

同時，江欣樺營養師也將這份辛苦的研究成果，首次公開展現在 2024 年食品交叉科學國際期刊前沿論壇（ 食品生物科學&食品營養 ）暨第十六屆國際功能食品學會年會，跟全球各地的專家、學者進行交流，積極與世界接軌。（圖五）

江欣樺的葉黃素推薦 3 大法則

江欣樺營養師表示，市售葉黃素保健食品五花八門，各式各樣的配方都有，看似配方相似，但品質參差不齊，所以特別推薦了 以下3大葉黃素挑選法則，提供給需要補充葉黃素參考

葉黃素推薦一、選擇含高劑量的「花青素」 和 「蝦紅素」 

老年性黃斑部病變是通常常發生在 50 歲以上的中老年人身上，所以 50 歲以上比較需要是葉黃素、玉米黃素，而 50 歲以下更需要花青素、蝦紅素，主要原因是上班族長時間看電腦、手機螢幕，容易感到眼睛乾澀以及疲累，而 58mg 花青素和 8mg 蝦紅素則有助於改善這些症狀。

• 「花青素」可改善眼睛乾澀、眼壓和青光眼

2017 年《歐洲醫藥科學評論》研究發現，補充含有 160mg 的山桑子萃取物（約含 58mg 花青素）有助於淚液的分泌，改善乾眼症。 

2013 年發表在《Journal of Ocular Pharmacology and Therapeutics》的臨床研究指出，眼壓升高是青光眼的危險因子，給予受試者補充 50mg 花青素，結果發現 4 週後，受試者的眼壓有顯著的下降以及延緩青光眼的惡化。

• 「蝦紅素」可改善眼睛疲勞

長時間看電腦、手機等 3C 產品容易導致眼睛疲勞、視覺變得模糊。 2002 年左右日本研究發現，每天補充 4毫克的蝦紅素可改善眼睛疲勞，補充 5 毫克的蝦紅素，持續 4 週後，可以調節眼睛聚焦時間，改善長時間使用 3C 產品所引起的視力模糊。

葉黃素推薦二、黃金比例 10 : 2

雖然美國食品藥物管理局 FDA 建議，成人每日攝取為 6mg 葉黃素。不過，根據《美國衛生研究院》進行了為期五年，受試者破千人的大型眼科研究指出，每天補充 10mg 游離型葉黃素搭配 2mg 玉米黃素有助於延緩黃斑部病變，可以說是最佳黃金比例搭配。

葉黃素推薦三、配方實驗佐證

江欣樺營養師提到，葉黃素在台灣很少有保健食品品牌願意將自己設計的配方送給第三方檢測效果，反倒是在歐美地區的品牌會勇於追求科學實證成果，所以如果市售葉黃素的配方有引用參考文獻、足量和安全，並且還有第三方實驗數據佐證，說明該配方值得大家參考。

葉黃素怎麼吃？

葉黃素可分為游離型與酯化型兩種。市售產品中較常見的是酯化型，需要油脂協助吸收；而游離型葉黃素因為吸收較佳，無論飯前或飯後補充都適合。

不過，若配方中含有脂溶性營養素，例如蝦紅素，通常建議飯後補充，這樣能夠提升吸收效果，發揮更好的功效。

最後江欣樺營養師強調，想要預防眼疾不一定要補充葉黃素保健食品，保持良好的工作與生活習慣，才是最重要的！如果你是長時間看電腦、手機和平板螢幕的族群，平時眼睛容易乾澀、眼壓高或者是想要給眼睛更極致的保養，可以參考這個葉黃素的實驗配方，或許會對你的眼睛會有一點幫助。

「我的葉黃素複合物」實驗配方

• 10 mg 葉黃素
• 2 mg 玉米黃素
• 7.6 mg 蝦紅素
• 156 mg 山桑子萃取物
• 78 mg 黑大豆萃取
• 2.5 mg 鋅
• 100 μg 硒

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