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但一般人對燕窩的印象僅是燕子的唾液，很少人知道不同產地的燕窩，口感也會有些許不同；不同種類或是不同部位的燕窩，營養價值與成分也會大打折扣！到底燕窩有什麼迷人之處？內含哪些營養成分呢？怎樣才能挑選到真正好品質的燕窩？關於燕窩的疑難雜症，以及坊間對於燕窩的奇怪迷思，以下交由張家榕Angela營養師為大家解說！
破解燕窩錯誤迷思！洞燕、屋燕營養價值一樣高，燕盞燕窩酸含量最高！
燕窩主要的產地來自印尼、馬來西亞、泰國、越南等，其中印尼是全球最大產地，占全球燕窩總產量的80 %。不同產地的燕窩口感也會有些許不同，越南的口感較清新、爽口；而印尼的質地較柔軟、口感較滑嫩。近年來，由於屋燕的發展技術成熟，加上洞燕受到當地政府的重視與管制，燕窩已大量轉為發展屋燕。有些人會以為人工飼養的屋燕，營養價值會比洞燕少，但其實內含的成分與唾液酸是一樣的，反而是洞燕築巢在野外洞穴，容易受環境、濕氣等影響，而摻雜未知的雜質在裡面，屋燕則相對較乾淨、雜質也較少，且營養價值其實跟洞燕一樣高。
「燕窩主要的船型部位『燕盞』，口感較滑順柔嫩、營養價值也最高，其他還有燕條、燕球、燕碎、燕角等邊邊角角的部分，口感較硬、唾液酸含量也較低，由於部位較不明確、品質也較不穩定。相較之下，燕盞的營養價值、香味和口感都是最好的部位。」Angela補充說明，高溫加熱的燉煮方式，也會讓唾液酸的含量降低，建議民眾燕窩買回家，要以電鍋加熱、隔水加熱的方式食用，加熱的時間也不建議太久，容易影響燕窩的營養成分。
燕窩成分大公開！想要孕期保養、養顏美容建議這時候吃最有效
「燕窩富含蛋白質、胺基酸、燕窩酸、鈣、鎂、鐵，還有EGF表皮生長因子等營養成分，燕窩酸（唾液酸）不但可以養顏美容、補水保濕，還能調節生理機能、滋補強身，而EGF則可以促進新陳代謝，也能幫助維持美麗青春。」Angela補充說明，「母乳也含有豐富的唾液酸，可以幫助寶寶的生長發育，所以有在哺乳的媽媽們，也非常適合補充燕窩。」
「燕窩富含蛋白質、胺基酸，所以也有助於調整體質。」Angela補充說明，燕窩因為沒有體質禁忌問題，只要想要養顏美容、青春美麗，或是產前、產後或病後補養的人，都很適合補充燕窩。「另外，燕窩建議空腹飲用吸收效果較好，也可將燕窩混在豆漿或牛奶一起飲用，加強補充蛋白質、營養加倍！」
如何挑選燕窩？選擇品質有保障的頂級官燕盞，吃得美麗又安心！
「雖然燕窩的營養價值豐富，但挑選時需多加注意含糖量攝取，以及是否有漂白、摻膠等問題，並選擇大廠牌，或是擁有國際A.A.無添加、SGS等驗證，食用上相對會比較安心！」Angela提醒，挑選燕窩也要盡量選擇燕盞的部分，不但營養價值高、燕窩酸的含量也最高。
「老協珍鮮燉燕窩」嚴選品質優良的印尼頂級官燕盞，堅持無添加、無摻膠、無漂白劑，其燕窩呈現自然乳白色澤，並無後製殺菌破壞營養，保留燕窩最好的口感與氣味。且低糖、0脂肪、0防腐劑、0塑化劑等，並同步獲得國際A.A.無添加驗證，以及SGS檢驗合格認證，長期食用更安心，輕鬆補充燕窩滿滿的營養！
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其「鮮燉燕窩」堅持5道傳統工序：浸泡、嚴挑、溫燉、冰鎮、保鮮，低溫鮮燉完美保留燕窩的口感與營養，並透過均勻的蒸氣，讓燕窩自然膨發，燉煮出獨有的溫潤口感。而且保證接單後才開始生產，新鮮手工現燉完後，再全程冷藏宅配到府，讓你品嘗到燕窩鮮燉口感！「老協珍鮮燉燕窩」分為經典款360g、體驗款30g，兩款一樣新鮮現燉，開瓶皆可直接食用，或是放入電鍋隔水加熱，都能品嘗到順口又美味的鮮燉燕窩，不管是送禮或自用，都讓人從內而外綻放美麗光采！