黃金板栗產季到！「鹽炒」栗子比糖炒更鬆軟香甜，3步驟簡單做

台灣板栗多來自嘉義中埔，這裡是台灣板栗的最大產區，板栗炒熟之後，果仁金黃亮麗、碩大飽滿，素有「黃金板栗」的美名。

有別於市面上以糖拌炒的天津板栗，台灣的板栗適合以鹽炒方式，才能凸顯出新鮮板栗的鮮甜原味，香氣濃郁、甜度高，吃起來口感鬆軟，是人人兒時記憶中秋天的美味。

嘉義中埔鄉是全台栗子的最大產區，也是全球緯度最低、栗子產期最早的地方，每年產季約從8月底至9月底，短短1個月的秋季限定食材，千萬得好好把握。

栗子從日治時期開始引進種植，因屬於溫帶樹種，適合生長在海拔1,000公尺以上、攝氏溫度12～14度的山地。

超簡單鹽炒栗子食譜

鹽炒栗子準備食材：

• 鹽（可以蓋過栗子即可）
• 台灣黃金板栗

鹽炒栗子製作方式：

1. 將栗子洗淨後劃上一刀，以免栗子待會加熱後爆開。（小心不要切到手）

2. 轉中小火，將鹽和板栗放入鍋中拌炒，使其受熱均勻。

3. 拌炒約20分鐘後起鍋，放涼後即可食用。

在拌炒板栗時，板栗殼會慢慢打開的樣子真的很可愛。大約炒到鹽微微變色時，就可以聞到淡淡的栗子香氣，看起來十分可口。

另外也推薦試試看用蒸的吃法，吃起來比鹽炒的更濕潤，但是一樣香甜好吃喔！