33歲女天天吃健康餐，半年內反胖7公斤？減重醫：長期誤吃「這食物」惹禍

雞蛋是許多上班族、健身族群快速補充蛋白質的好幫手。蛋富含維生素A、D、B2、B12、磷、鋅、鐵，不但是重要的膽鹼來源，也有葉黃素和玉米黃素等抗氧化劑。不過，雞蛋不是人人都能吃。

健康餐愈吃愈胖，竟是對雞蛋慢性過敏

一名平日擔任藥師助理的33歲女性，每天三餐自煮少油少鹽的健康餐配蛋吃，像水煮蛋、茶葉蛋、蒸蛋，如此經過半年，體重不減反而增加7公斤，還愈來愈疲憊、經常全身痠痛卻無法指出不適部位。

她的甲狀腺、肝腎功能及貧血檢查結果一切正常，體重卻持續增加。直到偶然嘗試「免疫球蛋白G4食物過敏檢測」，才發現自己竟對每日必吃的雞蛋過敏。

楊智雯解釋，大多數人對於過敏的理解，還是以「免疫球蛋白E」引起的急性過敏反應有關，如：吃蝦子導致眼皮腫、喝堅果飲導致呼吸急促、吃水蜜桃引發蕁麻疹等。這類急性過敏只需避開過敏原即可改善。

然而，由免疫球蛋白G4為媒介引發的慢性過敏發作緩慢、症狀不明確，很容易被忽略。

慢性過敏有哪些症狀？

上述患者不知道自身對雞蛋過敏，一天甚至能吃上4～5顆茶葉蛋。楊智雯指出，長期攝取過敏食物，易產生疲勞、關節疼痛、腸道敏感等慢性過敏症狀。身體處在發炎狀態，導致下視丘食慾調節中樞失調，引發胰島素阻抗、造成脂肪堆積。

楊智雯也提供健康飲食4撇步給大家：

1. 為避免腸道受損，不吃高脂肪、高糖、高加工食物。
2. 吃飯時要細嚼慢嚥，每口食物至少咀嚼20～30次。
3. 當胃不適時，避免自行服用制酸劑，以免影響消化和免疫功能。
4. 多補充膳食纖維，保持腸道菌群平衡。

楊智雯提醒，如果已注意飲食並規律運動，體重仍持續增加，同時出現失眠、濕疹、身體痠痛、疲勞等症狀，建議透過腸道檢測或是食物過敏檢測，進一步找出問題所在。