控糖不能喝綠拿鐵、吃柚子？專家破解糖尿病飲食16大迷思｜糖尿病給你問

【糖尿病給你問】破解常見迷思：飲食篇

1.吃拉麵會升糖嗎？

是的，吃拉麵會升高血糖。拉麵中的麵條主要由碳水化合物組成，會在體內轉化為葡萄糖，從而導致血糖升高。建議糖尿病患者在吃拉麵時注意麵條的份量，並搭配蔬菜和蛋白質，以減緩血糖上升的速度。

2.夏天很熱，可以喝椰子水嗎？

椰子水屬於水果類含有天然糖分，會影響血糖。建議飲用椰子水等同於攝取水果應注意份量，避免過量導致血糖波動。

3.250cc的綠拿鐵可以喝嗎？裡面是放蔬菜、水果、堅果、牛奶

250cc的綠拿鐵是否適合糖友飲用，取決於其具體成分和血糖控制情況。以下是一些需要考慮的因素：

• 蔬菜：蔬菜通常是低升糖指數（GI）的食物，且富含膳食纖維，對血糖影響較小。例如，菠菜、羽衣甘藍等綠葉蔬菜是良好的選擇。
• 水果：水果含有果糖，所以吃水果會升高血糖。建議可選擇熟度較低的水果，如香蕉剛轉黃比充滿斑點過熟的香蕉好，並控制水果的量。
• 堅果：堅果含有健康的脂肪和蛋白質，對血糖影響較小。但屬於油脂類應適量食用，因為堅果的卡路里較高。
• 牛奶：牛奶含有乳糖，這是一種天然糖分，也會影響血糖。對於糖友，選擇低脂或脫脂牛奶可降低脂肪的攝取的，但主要還是牛奶攝取總量影響血糖。

建議初次飲用綠拿鐵後，監測血糖，觀察其對血糖的影響。如果血糖升高明顯，需調整成分或減少飲用量。

可以調整綠拿鐵的配方，例如減少水果的量，增加蔬菜比例。並諮詢營養師，根據個人體質和血糖控制情況，制定適合的飲食計劃和飲品配方。

總結來說，250cc的綠拿鐵可以作為糖友的健康飲品，但需根據具體成分和個人血糖反應進行調整和監測。

4.如果我餐與餐間吃點心，這樣下一餐飯前血糖會準嗎？

餐與餐間吃點心可能會影響下一餐飯前的血糖。建議選擇1份醣的點心，如1拳頭的水果或是無調味堅果1份較不影響血糖波動。 若吃較多的醣類點心，將列入下一餐醣類食物的份量裡，例如：點心多吃了1份醣類食物，正餐就要減1/4碗的飯量。

不同時間測量血糖都有不同的意義，所以若下一餐餐前血糖較高，可以了解到因餐間多吃了含醣食物，造成下一餐餐前血糖的影響，藉此可以考量餐點的搭配與份量調整。

5.控糖可以吃肉粽嗎？

肉粽主要的材料是糯米是如同吃正餐的白飯一樣。肉粽通常又大顆又香含有大量的碳水化合物和脂肪，對於糖友來說，應適量食用。建議可選擇瘦肉油脂較少或是糯米改為糙米混合的類型或是份量小一些，並搭配蔬菜以減少血糖波動。

6.糖尿病可以喝雞精嗎？

雞精中含有蛋白質和少量碳水化合物，對血糖的影響較小。糖友可以適量飲用，最好諮詢營養師的意見，以確保飲食符合其健康狀況和需求。糖友可學習閱讀營養標示了解補充品成分及份量，並與營養師討論確保你的需求。

7.糖尿病可以吃荔枝、芒果嗎？

糖友可以適量食用荔枝和芒果，但應注意總攝入量，若攝取過多容易造成高血糖及高三酸甘油酯，導致脂肪肝或肥胖。

水果富含水分、維生素Ｃ、植化素、礦物質及膳食纖維等營養素，一天約可攝取2份水果類（1份約1個拳頭大）。

8.糖友可以喝天然果汁嗎？例如柳橙汁或蘋果汁

水果吃起來不甜、吃來很酸都還是有醣分，只要是水果，吃相同的份量都有差不多的醣類，所以吃太多不甜的水果血糖一樣會飆高！

水果1份為1個拳頭大，吃的時候重點是份量，不是吃起來覺得有沒有甜來判斷醣的多少。若將水果打成果汁，較容易吸收，造成血糖上升速度快，也就是升糖指數上升，使血糖波動大，建議定量的水果切小塊或是和蔬菜一起打成蔬果汁，增加蔬菜的膳食纖維降低血糖波動。

9.我是糖友，時常覺得肚子餓，是因為用藥過量還是什麼原因？

時常覺得肚子餓可能是因為血糖波動大、用藥或需調整飲食內容等。建議記錄飲食和血糖變化，並與醫生或營養師討論以調整治療處方。

10.連續血糖監測（CGM）跟血糖機的數值怎麼會有落差？

連續血糖監測（CGM）提供的是組織間液中的葡萄糖濃度，與血糖機測量的指尖血糖可能有些微差異。這些差異通常在可接受範圍內，但建議定期校準CGM設備，並根據需要使用血糖機進行驗證。

11.睡前肚子餓，但是不敢吃東西，餓到睡不著怎麼辦？

睡前肚子餓時建議可以先測血糖，了解血糖狀況。若血糖較低時可補充1份醣食物如：小餅乾3片或水果1拳頭，若血糖不低可以選擇較不影響糖的食物，如無調味堅果或蛋白質飲品，以免影響睡眠並控制血糖。

12.可以喝全脂牛奶嗎？

糖友可以喝全脂牛乳，但若想減少脂肪與熱量的攝取可選擇低脂或脫脂牛奶。牛奶是豐富的鈣質來源，若不喝牛奶可改為無糖優酪乳或無糖優格。

13.我想要減重，可以吃代餐包嗎？

代餐包可以作為減重的一部分，可協助熱量的控制，但應選擇營養均衡的產品，並搭配健康的飲食和運動計劃，建議諮詢營養師以獲取最佳建議。

14.我沒有自己煮飯，外食要怎麼選擇食物？

外食時，糖友應選擇新鮮食材烹調的食物，避免油炸和高糖食品。可以選擇清蒸、烤製或涼拌的菜餚，多搭配蔬菜，並注意控制主食的攝入量。

• 以超商早餐搭配為例：無糖豆漿1杯＋蔬菜沙拉（和風醬）＋烤地瓜 ，需注意因為已經搭配地瓜所以沙拉就不建議選擇馬鈴薯沙拉；或是茶葉蛋1顆＋馬鈴薯蔬菜沙拉＋黑咖啡1杯。搭配原則為含醣食物的控制，例如：地瓜、燕麥、優格及鮮奶等。
• 以自助餐為例：自助餐是外食的好選擇，可以多選擇蔬菜類如：2種蔬菜都和拳頭一樣多，2～3份豆魚蛋肉類，如：蒸豆腐、蒸魚或是荷包蛋、蒸蛋或瘦肉等，再搭配半碗的全穀雜糧類。

15.柚子可以吃嗎？有沒有什麼注意事項？

糖友可以適量食用柚子，但需要注意以下事項：

• 柚子含有天然糖分，過量食用可能使血糖飆升：大白柚約2瓣就等於1份醣（等於1拳頭水果份量，相當於半根香蕉、1顆小蘋果等），整顆都吃下肚，可能就超過一日所需醣分，如果想吃柚子，建議小小品嚐即可。
• 注意藥物交互作用：高血壓糖尿病病友，則要注意，吃柚子時，不要與高血壓與高血脂藥物一同食用，建議在食用柚子前先與醫生討論，以確保安全。
• 同餐搭配其他食物：可以將柚子與蛋白質或蔬菜類食物一起食用，如堅果或蔬菜，以減緩糖分的吸收速度，防止血糖快速上升。
• 監測血糖：食用柚子前後應監測血糖，以了解其對你的血糖具體影響，並根據需要調整飲食或藥物劑量。

總體飲食計劃：

糖友可以適量吃柚子，注意均衡飲食，避免一次攝入過多的醣類食物，根據個人情況調整飲食計劃，可與營養師討論具體的建議，將有助於更好地管理血糖。

16.什麼餡料的月餅比較適合糖友吃？

月餅主要材料為麵粉、糖、奶油，無論加的餡料是什麼，都是一個精緻糖較高的食品。市面上不管是「甜月餅」、「鹹月餅 」、「冰皮月餅」還是「無糖月餅」，餅皮都為麵粉、糯米粉或澄粉做的，就是碳水化合物，也就是主要會影響血糖的醣類。

另外，要注意傳統月餅在製作過程中，通常會在餅皮內加入許多的油脂增加口感，過多油脂會讓血糖代謝速度變慢，吃太多沒有注意份量就會讓血糖高居不下。例如：1顆蛋黃酥醣量大約半碗飯的醣量，就要注意醣量是不是已經達到攝取量。

記得在享用月餅時控制份量，適量食用，搭配青菜及適量蛋白質均衡攝取和適量運動，有助於維持血糖穩定。

（本文由陳宏麟診所林依婷營養師協助審閱及校稿）