荔枝維生素C比奇異果還高！不只玉荷包好吃，台灣5大荔枝品種有哪些？

荔枝是無患子科的常綠喬木，樹高一般在10公尺以內，屬於亞熱帶果樹。

每年會於春天開花，根據品種不同，會開出淡淡鵝黃色或是淺綠色的花；荔枝花也是一種很重要的蜜源植物之一，花頂端沒有花瓣，由於小花眾多，讓花蜜腺發達，因此荔枝蜜也是很有名的花蜜。

荔枝的果實是一種漿果，常見的形狀是「球形」或「卵形」。而果皮呈現暗紅色或鮮紅色，有果棘突起。荔枝果肉白色肉質狀，嚐起來多汁甘甜。

台灣5大特色荔枝品種

台灣的荔枝栽培至少已有200多年的歷史，目前亞洲種植荔枝產地以台灣和中國福建、廣東和廣西最為著名，同時產量也最多。

台灣的荔枝一般據信是300多年前由「張郡」自福建引進，並在現今屏東崁頂與南州鄉的鄉界處試種；100年後再由「鄭肇基」從廣東引進其他的荔枝品種，主要在新竹香山地區一帶種植。

而荔枝身為台灣一種重要的經濟作物也不過是最近短短40年左右的事，同時也已經成為世界荔枝的主要產地之一，產量僅次於中國。

下面詳細為大家介紹台灣常見的5種荔枝：

• 豔荔荔枝

又稱為台農六號的「豔荔荔枝」是近年來荔枝界的新寵兒。

早春最快於4月就上市的豔荔荔枝，在其他品種的荔枝還是綠色的時候，就已經紅艷欲滴賣相非常好，與紅中帶綠的玉荷包截然不同。

豔荔荔枝的果肉一咬就會爆漿，微酸多汁卻不死甜，酸酸的滋味來自豐富的維他命C，且維他命C的含量比奇異果還高！

• 楠西早荔枝

「楠西早荔枝」是在台南楠西鄉的早生品種，剛剛好的酸甜比，在市面上較少見。

跟改良後的玉荷包品種差異是多了點自然酸，更嚐得到荔枝香，籽也大了些，甜度高達17～20度，吃起來有種古早荔枝的懷念滋味。

• 玉荷包荔枝

因果形如「荷包」，「果肉如玉」般而得名。玉荷包荔枝外表紅黃相襯，具果核扁小果肉多的特色，而且果肉Q而結實，多汁而「甜度達20度以上」。

無論是果粒、品質、市價等級均居台灣現有荔枝品種之冠，可謂是真正的「妃子笑」珍貴品種！

• 黑葉荔枝

「黑葉荔枝」外型比玉荷包大，時間上通常是在玉荷包之後才採收的，具有傳統荔枝味，也是老一輩很愛的經典美味。

外觀特色是黑葉荔枝表面較圓潤泛紅、較不粗糙，籽也比玉荷包大。

• 荔后荔枝

糯米荔枝又稱糯米糍荔枝，肉厚而多汁、含糖量達15%以上，濃甜如蜜，果皮鮮紅，皮薄且核小。著名作家林覺夫曾以：「果大、核細、肉滑、汁多、濃甜」10個字來形容糯米糍。

但因為糯米荔枝的球狀果形較小，顏色也不如玉荷包那樣鮮豔漂亮，所以名氣跟其他相比較低。

近年來，台灣有農友結合糯米核小以及玉荷包大又甜等特點，培育出「荔后荔枝」，有別於玉荷包，他的籽焦核的更小。

荔后荔枝的果膜緊實、果肉Q彈、香氣十足，前段吃進去是滿滿的荔枝香，後段有淡淡的胭脂香氣，層次感豐富，荔后荔枝集結了玉荷包和糯米荔枝的優點特色，食用時建議從底部的溝縫線壓開。

荔枝曆（上市時間）

3月：豔荔
4月：屏東三月紅
5月初：楠西早生
5月中：楠西早生，玉荷包
5月底：玉荷包，黑葉
6月初：玉荷包，高屏、嘉南黑葉、嘉義沙坑小核
6月中：嘉南黑葉、彰化黑葉
6月底：彰化、南投、台中黑葉
7月上旬：彰化、南投、台中、新竹黑葉和糯米滋
7月中旬：新竹黑葉，糯米滋、桂味、懷荔
7月下旬：彰化、南投、台中糯米滋，桂味、懷荔
8月初：新竹桂味

3步驟延長荔枝保存時間

將荔枝逐顆剪下（留一點小蒂頭），儘量不要傷及外殼，然後用1小湯匙鹽巴和水混合後，將荔枝浸入鹽水後撈起，隨即放進塑膠袋中，並置於冰箱底層。
如此一來可在一星期內，荔枝仍可保持原來色澤，且風味依舊。

（本文由「無毒農」授權轉載）