下鍋先放菜還是先涮肉　吃鍋必知9問

Ｑ1. 火鍋湯可以喝嗎？

不建議。火鍋湯往往集結了各種食材的精華，包括加工火鍋料的油、鹽、各種添加物，肉類反覆熬煮也會釋出膽固醇、高普林。市售湯底及火鍋店湯底也不清楚是純食材熬煮還是化學添加物熬製，例如牛奶鍋用的可能不是牛奶而是奶油；麻辣鍋因為辣味過重而覆蓋掉鹹味，則必須使用更多的鹽，鈉含量驚人。