香蕉皮、紅藜殼「升級再造」　助環境永續還讓人更健康

試想，當我們上菜市場拎著大包小包蔬果魚肉回家，然後轉頭將3袋食物中的1袋直接扔進垃圾桶……好可惜？好浪費？但這正是人們不珍惜食物的真實樣貌。

聯合國糧食及農業組織（FAO）調查顯示，全球每年有三分之一、約13噸食物被浪費或耗損，總價值超過7,500億美元，相當於台灣1年的GDP。近年由於極端氣候影響糧食收成，剩食議題更受關注。