癌症問康健／癌友補蛋白質卻不能喝鮮奶　魚湯不能加米酒？

Q1.癌友想補充蛋白質，可以喝鮮奶嗎？

有癌友問：「牛奶不是優質蛋白質來源嗎？為什麼病房護理師給的衛教單張上卻註明『不能喝鮮奶』？牛奶和鮮奶不是同一種東西嗎？」

葉宜玲說明，市售鮮奶為了保持鮮奶的濃醇香，採用巴氏高溫短時間殺菌法，裡面還是有些菌類存在。而無須冷藏的鋁箔包保久乳，則經過超高溫殺菌，這樣的牛奶製品反而是無菌狀態。