編者的話／健康長壽祕訣是　開心生活、有動就不會老

大家都說我居住的地方是「藍區」，住了很多健康又長壽的老人，其實我對藍區沒有概念，只知道自己每天都生活得很開心。

常有人問我三餐的祕訣，我還真想不到有什麼特別的。我現在的晚餐食量只有年輕時的一半，但一樣吃肉、吃羊奶起司、每天喝點小酒，也愛吃我們在地的小麥薄餅，到現在都還有力氣自己用刀叉切火腿，牙齒雖然是假的，啃起肉來還是津津有味。

洗澡、刮鬍子、上下樓梯，甚至去菜園澆水、種菜，我都能自己來，用不著小孩幫忙。雖然只讀到小學5年級，但1本書不到2天就能看完，也不需要戴老花眼鏡。

真要說有什麼祕訣，我想就是不停工作吧。我年輕的時候什麼都做過，當司機、放羊、養雞、養豬、種菜……，我開過汽車、牽引車、大卡車，在德國還有義大利的大城市米蘭都工作過，還待過造紙廠。

退休後我繼續種菜、釀葡萄酒，做到做不動了才交棒給年輕人，但還是經常到菜園走走看看，你們《康健》來採訪我的那個早上，我才剛種了50顆洋蔥呢！現在很多年輕人不想工作，拿著政府發的救濟金去酒吧揮霍，10分鐘不到就醉了，然而家裡可能連一塊吃的麵包都沒有，這樣的人是活不到100歲的。

再過3年我就100歲了，不過該來的總是會來，我從來不害怕死亡，或許哪天就無聲無息地走了。烏塞塞是我妻子的家鄉，她2年前過世，我在烏塞塞住了超過半世紀，有人問我想不想搬去大城市，我說在大城市呼吸的都是污染物，太多飛機、船、汽車、貨車，人很容易生病。

也有人問我活這麼久開心嗎？遺憾的事肯定是有的，每個人或多或少都有。但是我很健康，只有食道動過手術，女兒天天煮我愛吃的東西，我看看電視、讀讀報紙、吃吃飯，其他什麼都不用煩惱，你說，我還想要什麼呢？